Il petto di tacchino arrosto è un secondo piatto ricco e molto gustoso, ideale per i giorni d festa o per le cene in compagnia. Una ricetta corposa e dai colori molto vivaci, primaverili che lascerà tutti i vostri ospiti incantati per la vostra bravura e la delizia della preparazione portate in tavola.
Ha un sapore molto semplice e delicato, sapori che si sposano perfettamente tra di loro e che ingolosiscono tutti i palati.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✅1 petto di tacchino
✅1 spicchiò d’aglio
✅1 rametto di rosmarino
✅1 mazzetto di finocchio
✅q.b olio extravergine
✅200gr di rucola
✅sale / pepe
✅q.b ravanelli
𝐒𝐭𝐫𝐮𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢
✅Casseruola 28cm
✅Casseruola 24cm
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Legare con spago alimentare la carne, come un classico arrosto, condire con sale,pepe,rosmarino, finocchietto ed olio. Nella casseruola 28, scottare il tacchino 3minuti per lato su tutti i lati a fuoco vivo, dopodiché abbassare la fiamma aggiungendo un mestolo d’acqua ed aglio, coprire sempre con il coperchio e cuocere a fiamma alta 2 minuti, poi a fiamma bassa 20-25 minuti. Girare la carne a metà cottura e a cottura ultimata, spegnere il fuoco lasciando il coperchio per 15 minuti in auto cottura. Intanto nella casseruola 24 cm sbollentare la rucola per 15 secondi e poi freddare in acqua e ghiaccio, strizzare e frullare con sale e pepe, aggiungendo l’acqua usata per freddare, fino ad ottenere una crema densa. Filtrare poi la crema ottenuta con una garza per ottenere una crema liscia. Intiepidire la carne, eliminare lo spago e tagliare a fette.
Servire a tavola su un letto di crema e ravanelli tagliati sottilmente.
Ha un sapore molto semplice e delicato, sapori che si sposano perfettamente tra di loro e che ingolosiscono tutti i palati.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✅1 petto di tacchino
✅1 spicchiò d’aglio
✅1 rametto di rosmarino
✅1 mazzetto di finocchio
✅q.b olio extravergine
✅200gr di rucola
✅sale / pepe
✅q.b ravanelli
𝐒𝐭𝐫𝐮𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢
✅Casseruola 28cm
✅Casseruola 24cm
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Legare con spago alimentare la carne, come un classico arrosto, condire con sale,pepe,rosmarino, finocchietto ed olio. Nella casseruola 28, scottare il tacchino 3minuti per lato su tutti i lati a fuoco vivo, dopodiché abbassare la fiamma aggiungendo un mestolo d’acqua ed aglio, coprire sempre con il coperchio e cuocere a fiamma alta 2 minuti, poi a fiamma bassa 20-25 minuti. Girare la carne a metà cottura e a cottura ultimata, spegnere il fuoco lasciando il coperchio per 15 minuti in auto cottura. Intanto nella casseruola 24 cm sbollentare la rucola per 15 secondi e poi freddare in acqua e ghiaccio, strizzare e frullare con sale e pepe, aggiungendo l’acqua usata per freddare, fino ad ottenere una crema densa. Filtrare poi la crema ottenuta con una garza per ottenere una crema liscia. Intiepidire la carne, eliminare lo spago e tagliare a fette.
Servire a tavola su un letto di crema e ravanelli tagliati sottilmente.
