La carne si può cucinare in tanti modi a seconda delle culture, del gusto personale, del piatto che si desidera preparare... e ogni volta è un'esperienza gastronomica diversa. Passiamo dagli straccetti saltati in padella al bollito, dalle fettine in umido alle costate alla griglia... oggi io vi propongo una tagliata di vitellone alla griglia con cipolline borettane, il tutto accompagnato da una salsa dal sapore deciso che saprà conquistare tutti i palati.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✅200gr cipolline borettane
✅1 cucchiaio di mazeina
✅1 tagliata di vitellone
✅q.b brodo vegetale
✅sale / pepe
✅olio extra vergine
✅rosmarino

𝐒𝐭𝐫𝐮𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢
✅tegame vulkanica 32
✅padella vulkanica 28


𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Iniziamo con il condire la carne con sale, pepe una spennellata di olio e nel tegame scottiamola a fuoco vivo 2 minuti per lato. Nella padella invece, aggiungiamo le cipolline con sale e pepe, accendiamo a fuoco medio e facciamole scurire, quando saranno cotte estraiamole dalla padella e addensiamo la salsa con la mazieina stemperata. Addensata la salsa ci adagiamo la carne e chiudiamo con il coperchio per pochi minuti per intiepidire prima di servire.