Le tagliatelle alla bolognese sono un primo piatto ricco e gustoso, tipico della cucina Emiliana. Un classico intramontabile per il pranzo della domenica!
E dopo una lenta e delicata cottura della carne macinata nel sugo, a ora di pranzo si può gustare un grande classico della tradizione, preparato con maestria e pazienza.

🍝Ingredienti

✅ 500gr di macinato di bovino

✅ 500gr di macinato di suino

✅ 1 cipolla

✅ 3 carote

✅ 2 gambi di sedano

✅ 700gr di passata di pomodoro

✅ 1 dado vegetale

✅ olio evo q.b

✅ 30gr di burro

✅ Vino rosso q.b 

✅ 700gr Passata di pomodoro

🍳Strumenti Utilizzati

✅ Tegame 32 Vulkanica con coperchio

👩🏼‍🍳Procedimento

Iniziate con il preparare un trito di sedano, carote e cipolla, nel tegame 32 inserite olio, burro e il trito di verdure e fate rosolare. Aggiungete la carne macinata e poi sfumate con il vino rosso e lasciarlo evaporare del tutto.

Aggiungete poi la passata di pomodoro, il dado e fate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti. A fine cottura salate, qualora ci sia bisogno. Il ragù deve risultare abbastanza ristretto. 

Aggiungere le tagliatelle fresche, l’acqua (in questo caso, essendo fresche utilizzerò meno della metà di mezzo bicchiere d’acqua) e facciamo cuocere per pochi minuti.

Le vostre tagliatelle alla bolognese sono pronte, servitele con abbondante sugo accompagnandole con del parmigiano reggiano grattugiato da aggiungere a piacere.

✍🏼Curiosità 

Sapevi che grazie sistema di cottura Vulkanica puoi cuocere la pasta insieme al condimento?

Le dosi per cuocere la pasta secca dipende molto dai minuti della cottura indicati nella confezione, in genere con la pasta che cuoce in 7 minuti sono ogni 100gr di pasta utilizzeremo 100ml di liquidi. Mentre, per quella fresca utilizzeremo 50 ml di liquidi.